Sture - Restaurang och livsmedel

Restaurang- och livsmedelsprogrammet och nyhetsblogg

Av peter | Publicerad: 30 augusti, 2011

För dig som är intresserad av mat, dryck och människor. Här kan du bli specialist på matlagning, drycker och service. Du lär dig att ta egna initiativ och kommunicera på ett positivt och kreativt sätt. Vi arbetar i team för att tillsammans få nöjda gäster i våra restauranger ”Sturehof” och ”Bistron”.

Inriktningar som finns på programmet:

Kök och servering
Bageri och konditori (Genom lärlingsutbildningen)

Poängplaner

Poängplan Kök
Poängplan Servering

BLOGG

Publicerat i Okategoriserade | Stängt för kommentarer

En mycket lyckad Pröva på-dag

Av peter | Publicerad: 24 november, 2011

Onsdagen den 23 november öppnade köket för årskurs 9-eleverna. Där fick de hjälp av årskurs 2-elever att tillaga en kycklingsallad med rostade rotsaker. Till dessert lagade de glass med fruktsallad, chokladmaränger och chokladsåsen ”Vita haren”.

På eftermiddagen åt vi tillsammans upp maten som vi hade lagat. Salladen tog slut snabbt och chokladsåsen ”Vita haren” tog ett skutt och så var den väck!

MVH
Peter, lärare på Restaurang och livsmedel

Vita harens chokladsås

6 1/2 dl strösocker
2 1/2 dlmjölk
2 1/2 dl vispgrädde
100 g smör
1/2 krm salt
2 dl kakao(75 g)
1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Blanda socker, mjölk, grädde, smör och salt i din största kastrull (minst 2 liter).
2. Sjud sakta utan lock 1 timme tills det blir en tjock och ljust gyllene smet. Rör då och då så att det inte bränner vid eller kokar över.
3. Lyft kastrullen från värmen. Sikta ner kakaon och vispa såsen med elvisp i 5 min. Blanda ner vaniljsockret.
4. Ät minst två stora skedar sås på raken. Häll upp såsen i små förpackningar och frys in. Vita Harens är nämligen minst lika god att äta fryst som varm. Ät kall som godis, värm och ringla över färsk ananas, blanda med glass och glöm inte att koka mer sås innan den första satsen hunnit ta slut.

Publicerat i Okategoriserade | Stängt för kommentarer

Halländs matkultur på export

Av Dag | Publicerad: 10 november, 2011

Sturegymnasiets restaurangelever har bjudit på svensk matkultur till serbiska näringslivsrepresentanter och politiker på den svenska ambassaden i Belgrad. Under första veckan i november inledde elever, lärare och den kände halländske matprofilen Stefan Holmström ett samarbetsprojekt mellan Sturegymnasiet och Mileva Maric-gymnasiet i Titel, Serbien.

Samarbetsprojektet mellan skolorna startade redan 2010 genom ett initiativ mellan Sturegymnasiet och ABF, som går ut på att gymnasieskolor med restaurangelever från Halmstad och Titel i Serbien skall träffas för att utbyta respektive lands matkultur.

I april 2011 var läraren Ilija Zivkovic från Sturegymnasiet på ett första besök i Titel och träffade då skolans ledning och personalen på restaurangprogrammet. Han har därefter utvecklat projektet till ett större samarbete som även inkluderar Region Halland, ABF, Stefan Holmström och svenska ambassaden i Belgrad.

Finalen på resan som varade i fem dagar var när eleverna på de båda skolorna tillsammans tillagade och serverade en femrättersmeny med råvaror från den svenska matkulturen och som producerats i den halländska myllan. Bland gästerna fanns serbiska toppolitiker och näringslivsrepresentanter samt svenska ambassadtjänstemän.

Projektet tar nu sin vidare form genom att elever och lärare från Titel kommer till Halmstad under våren 2012 och då är temat serbisk matkultur. I förlängningen är det tänkt att elever skall ha ett vidare utbyte där elever från de båda länderna bor hos varandra, går i skolan samt praktiserar på utvalda restauranger under 2-3 veckor. Spännande fortsättning följer …