Fotograf: Cecilia Sjöberg, Foto år 2 (Es11e/f2)

Tisdagen den 20/11 hade vi pröva på dag för årskurs 9 elever som är intresserade av Restaurang och livsmedels programmet.

Under 2 intensiva timmar lagade vi en tvårätters meny och dukade upp ett festbord, allt för att eleverna skulle få en inblick i hur det är att gå på RL. Som handledare var våra duktiga ambassadörer för programmet med och visade rätt handgrepp och svarade på frågor. Här följer lite exempel på frågor med svar. Missa inte receptet längst ner i inlägget!

Vad är ditt första intryck av Sturegymnasiet?

Det är en bra och fin skola, jag tycker att det är intressant och min syster går också här så det känns också bra.

Jennifer

Varför rekommenderar du Sturegymnasiet till hotell/restaurang?

Jag tycker att de är bra lärare och en bra linje. Det finns allt man behöver och lokalerna är väldigt rymliga, lärarna kan också ta kritik.

Alex, elev på Sturegymnasiet

Hur var sättet att jobba på?

Det verkar vara ett bra och intressant sätt att jobba på.

David

Vad gillar ni med Sture?

Det är en stor och fräsch skola. Det verkar vara en skola där det finns många typer av människor. Vi gillar att göra praktiska saker och Sture är praktiskt och kreativt.

Elin och Alexander

Vad tycker du om Sture och hur tycker du det vara att jobba?

Mina syskon har gått här och de trivdes, det verkar inte finnas något ideal här. Jag tycker även att det är kul och laga mat så det känns professionellt och prova på såhär.

Elin

Eftersom desserten var en favorit så kommer här receptet

Äppelkompott med kavringcrunch och vaniljgrädde

• Kavring, torkas och rivs grovt,
• Bryn kavring rivet med mycket smör och socker så det blir segt och crunchy…
• Skala färska äpplen och smält sakta med pyttelite vatten och lite socker gärna så det bibehålls lite äppelbitar.
• Varva i snygga serveringsglas äpplekompott, kavringcrunch och på toppen lättvispad vaniljgrädde garnera med citronmeliss - Tips! Lägg ihop det så nära servering du kan, då bibehålls ”crunchigheten”och det blir godareEnkelt och supergott!
  Spisvarma hälsningar Peter
  

  Fotograf: Cecilia Sjöberg, Foto år 2 (Es11e/f2)

  
  

Vi synes MVH

Peter restaurang lärare

Dag: den 20/11 2012

Tid: 13-15

Plats: Bistron

Kontakta: Yrkeslärare Peter. Mail peter.bengtsson@u.halmstad.se eller 0708-558722

Samarbetsprojektet mellan skolorna startade redan 2010 genom ett initiativ mellan Sturegymnasiet och ABF, som går ut på att gymnasieskolor med restaurangelever från Halmstad och Titel i Serbien skall träffas för att utbyta respektive lands matkultur.

I april 2011 var läraren Ilija Zivkovic från Sturegymnasiet på ett första besök i Titel och träffade då skolans ledning och personalen på restaurangprogrammet. Han har därefter utvecklat projektet till ett större samarbete som även inkluderar Region Halland, ABF, Stefan Holmström och svenska ambassaden i Belgrad.

Finalen på resan som varade i fem dagar var när eleverna på de båda skolorna tillsammans tillagade och serverade en femrättersmeny med råvaror från den svenska matkulturen och som producerats i den halländska myllan. Bland gästerna fanns serbiska toppolitiker och näringslivsrepresentanter samt svenska ambassadtjänstemän.

Projektet tar nu sin vidare form genom att elever och lärare från Titel kommer till Halmstad under våren 2012 och då är temat serbisk matkultur. I förlängningen är det tänkt att elever skall ha ett vidare utbyte där elever från de båda länderna bor hos varandra, går i skolan samt praktiserar på utvalda restauranger under 2-3 veckor. Spännande fortsättning följer …

Inriktningar som finns på programmet:

• Kök och servering
• Bageri och konditori (Genom lärlingsutbildningen)

Poängplaner

Poängplan Kök
Poängplan Servering

BLOGG

Hoppas ni har en riktigt bra dag och kväll.

Va rädda om er och kom och hälsa på när det blir lite kallare.

De andra=)

Mer bilder kommer inom kort.

Här kommer det några bilder från påskbuffén som serverades i Sturehof veckan innan påsk:)

Hembakt focaccia, laxroulder på olika sätt.

Rostad sparris, matjessillsmousse, ägghalvor med rökt skinka och umamipasta och gubbröra.

Kycklingleverparfait med rödlöksmarmelad och rökt ankbröst.

Caesarsallad och salviarimmad rökt lammstek.

Marsipan och sockerkul:)

http://www.tv4play.se/nyheter/lokala_nyheter/halland?videoId=1.2070451

Följ länken ovan eller från länklistan till höger.